Специалистами химико-токсикологического отдела Башкирской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» с 25 по 31.01.2023 в рамках пищевого мониторинга были проведены исследования качества и безопасности образцов молочной продукции (сливочного масла, масса партии 96 кг) на содержание остаточных количеств антибиотиков и жирно-кислотного состава жировой фазы.
По результатам исследований в образце сливочного масла было выявлено несоответствие соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот по 4 показателям, что свидетельствует о фальсификации жировой фазы масла жирами немолочного происхождения.